Zodpovednosť voči životnému prostrediu je neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného pracovného života. Sme si vedomí vplyvu, ktorý môže mať podnikanie v gastronómii na životné prostredie a preto sa aktívne zapájame do jeho ochrany. Vieme, že aj malé, každodenné kroky ako triedenie a recyklácia odpadu, šetrenie pitnou vodou, elektrickou energiou alebo energiou na vykurovanie ale aj preferovanie ekologicky udržateľných produktov na čistenie, môže mať veľký pozitívny dosah. Zodpovednosť voči životnému prostrediu zahŕňa aj informovanosť a vzdelávanie sa v ekologických otázkach. Čím viac vieme o svojom okolí a jeho potrebách, tým lepšie môžeme prispievať k jeho udržateľnosti.

– úsporné technológie na osvetlenie priestorov kuchyne, reštaurácie a skladov,

– kúrenie a chladenie je nastavené s ohľadom na otváracie hodiny pre verejnosť,

– pri chladení surovín využívame veľkokapacitný chladiaci box s prechodom do mraziacej časti,

– denne triedime odpad s ohľadom na maximálnu možnosť využitia a recykláciu,

– používame profesionálne koncentrované čistiace prostriedky EcoLab  šetrné k životnému prostrediu

– stravu zo sebou je možné na 97 % zabaliť do bio-degradovateľného obalu,

– pre nápojový bufet využívame koncentrované náplne a lokálnu pitnú vodu bez obalov,

– pri firemných podujatiach preferujeme podávanie pitnej vody lokálne adjustovanej do sklenených fliaš,

– pri objednávkach tovarov preferujeme veľkokapacitné obaly,

– nepoužívame jednorazové príbory, prestierania, obrusy, taniere a poháre.